Kue Cucur Gembira

Bahan

• 300 ml air
• 175 gram gula merah
• 3 lembar daun pandan
• 175 gram tepung beras
• 70 gram tepung terigu protein sedang
• ½ sdt garam
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

• Rebus air bersama gula merah dan daun pandan, sambil aduk. Saring, biarkan tetap hangat.
• Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam. Aduk rata. Tuang larutan gula sedikit demi sedikit. Aduk dan keplok-keplok sampai larutan gula habis. Biarkan selama 35 menit.
• Panaskan minyak dalam wajan cekung, masukkan adonan cucur, siram-siram dengan minyak panas sampai adonan berserat. Tusuk bagian tengahnya dengan lidi. Putar adonan, lalu balik sebentar. Angkat.
Tips: keplok-keplok adonan sesuai dengan waktu yang di tentukan supaya hasil cucur berserat sempurna. Gunakan wajan yang terbuat dari besi supaya minyak cepat panas dan adonan cucur mekar.

Sumber : link